2014/09/19

梅干干し

こんにちは間取り・家作りボランティアの間取作造です。

梅干を干しました。
塩漬けしてあった梅を干しましたと言うのが正しい表現でしょうか。

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早いお宅では6月に漬けて2ヶ月置いて8月に干すようですが。
うちは3ヶ月漬けます。
理由は「母親がそうしていたから」だそうです。

色が白いのは赤シソを一緒に漬けないで梅だけで漬けるためです。
これも同じ理由です。

母から子に伝える食文化です。
大切にしたいものです。
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